介紹
胡志明市 (Ho Chi Minh)，舊稱西貢 (Saigon)，是越南最主要的經濟中心、金融和交通樞紐，被譽為「遠東珍珠」。這座城市位於越南南部，是全國人口最多的城市。胡志明市過去曾經是法屬印度支那的首府，因此市區內保留了大量殖民時期的建築，如雄偉的聖母教堂 (Notre Dame Cathedral of Saigon) 和典雅的中央郵局 (Central Post Office)。1975年越南統一後，為紀念越南獨立運動領袖，城市更名為胡志明市。如今，它以極快的速度發展，現代化的摩天大樓與歷史遺跡並存，展現出一個充滿活力的現代都會面貌。
行前準備
簽證 & 入境
2025年持中華民國護照入境越南還是需要簽證的，我們這次申請的是電子簽證 (E-Visa)，電子簽證可以透過越南政府官網線上申請，最長可停留 90天，可選擇單次或多次入境。申請核准後，務必將電子簽證列印成紙本，並攜帶效期至少6個月以上的護照，在入境海關時一併查驗。
由於越南海關的通關效率較慢，尤其在旅遊旺季可能需花費較多時間。我們自己入境時花了大約 3 小時左右，如果行程緊湊或希望節省排隊時間的話，可以考慮向旅行社或第三方平台購買「快速通關服務」，加速入境的速度喔！
交通 & 住宿
胡志明市的住宿價格依舊親民。我們選擇了四星級的 Signature by M Village Hai Bà Trưng，這家飯店坐落在熱鬧的胡志明市大劇院附近。雙人房每晚約 NTD 2,000，提供了充足的室內空間。雖然這家飯店沒有對外景觀，但對於預算有限、注重地點和房間舒適度的旅客來說，仍是一個高性價比的好選擇。
交通的部分，全程都透過東南亞最普及的 Grab 叫車服務來完成。由於有在地朋友帶路，讓我們的行程規劃與交通轉換都極為順暢，省去了不少摸索的時間。
景點
新定教堂 Tan Dinh Church
這座教堂建於法國殖民時期的 19 世紀末，是一座歷史悠久的天主教堂，也是是胡志明市第二大教堂。其實它最初並非粉紅色，但經過多次修繕和翻新後，被漆上了醒目的粉色，近期也成為知名的打卡拍照景點之一，強烈的色彩對比讓它在城市街景中非常突出。
在粉紅教堂對面，有一家名為 Ola Hale – Restaurant & Bar 的餐廳。這間餐廳可以直接看到教堂的正面全貌，在冷氣房裡一邊享用越南咖啡，一邊輕鬆地與這座夢幻地標合影留念。我們當時因為吃太飽錯過了，如果是想要拍攝教堂全景或是需要找個地方歇腳的話，這家餐廳會是一個不錯的選擇喔！
西貢中央郵局 Saigon Central Post Office
西貢中央郵局是法國殖民時期在胡志明市留下的重要建築傑作。它建於 19 世紀末，建築風格融合了殖民地特色，據傳出自著名工程師 Gustave Eiffe 的團隊。郵局內部宏偉的拱頂大廳、復古的電話亭和精緻的裝飾，讓它至今仍是拍照的熱門景點。
西貢中央郵局就位在另一著名地標西貢聖母聖殿主教座堂 (Notre Dame Cathedral of Saigon) 旁邊。然而，比較可惜的是，紅教堂目前正在進行大規模的長期整修工程，我們無緣目睹它的完整樣貌。不過，單就是中央郵局本身的歷史氛圍與建築之美，就已經非常值得前往探訪了。
咖啡公寓 The Cafe Apartment
咖啡公寓是胡志明市最具創意和活力的文青地標。它原本是市中心一棟老舊的九層樓集合住宅，早期曾作為軍事和政府公務員的宿舍。近年來，這棟建築被徹底活化，幾乎每一戶都被改造成各具特色的咖啡廳、特色服飾店、共同工作空間和書店。
這棟公寓最大的特色是它垂直的咖啡街概念。從外觀看，每個陽台都裝飾著獨特的招牌和風格，色彩繽紛，尤其在夜晚點燈後更顯迷人。建議可以付費搭乘中央的電梯到達頂樓，再以步行方式慢慢走下，一層層探索這棟充滿驚喜的老建築並挑選一家心儀的咖啡館品嚐越南咖啡，感受胡志明市新舊融合、充滿創意的城市生活氣息！
西貢公主號 Saigon Princess
西貢公主號 (Saigon Princess) 是胡志明市西貢河上一個豪華的晚餐遊船體驗，提供一個浪漫的夜晚休閒選擇。遊輪航行的時間大約兩小時，可以一邊用餐，一邊欣賞胡志明市城市天際線和地標的夜景。船上氣氛熱絡，通常會有現場樂隊表演以及一些逗趣的魔術表演來娛樂旅客。
雖然船上有提供越式和國際化的料理選擇，但客觀來說，餐食表現中規中矩，沒有特別驚艷之處。因此，建議在預訂餐點時可以斟酌選擇道數比較少的套餐。這個行程的主要價值在於享受其豪華的船上氣氛、優雅的夜間航行，以及獨特的觀景體驗，而非追求頂級的美食享受喔！
另外，在公主號隔壁的是 Elisa Floating Restaurant，據朋友分享，這艘船的餐點品質更勝一籌，不過它是一艘固定不動的船餐廳，不會沿著河道航行。因此，大家可以根據自己的需求來做選擇喔！
總結
初次踏上越南這片國土，最令人驚豔的是，即使在雨季，這裡的氣候竟是出乎意料地涼爽舒適，完全顛覆了我們對傳統東南亞炎熱的印象。至於越南令人食指大動的眾多美食和特色咖啡，就留到下一篇文章再來為大家仔細介紹吧！
